Izoztutako gozokiakhala nola,izoztu ortzadar lehorra, Izoztu zizare lehortuaetaIzoztu lehorreko geek, Testura eta zapore biziak egiteko opari ezaguna bihurtu da, baina sortzen den galdera arrunta da nola gorde behar den. Galdetu liteke izozte lehorreko goxokiak hozkailuan jartzea ideia ona dela. Erantzun laburra ez da hozteak ez da beharrezkoa izozteko gozokiak egiteko eta benetan kontraproduktiboa izan daiteke.
Izozte lehortzea eta iraupena ulertzea
Izozte lehorreko gozokiak ia hezetasun eduki guztiak kentzen dituen prozesu baten bidez sortzen da. Gozokiak izoztu eta gero hutsezko ganbera batean jartzen da, izotzak zuzenean lurruneraino sublimatzen duenean, produktu lehor eta aireztatua atzean utziz. Hezetasuna kentzea da izozte-lehorreko gozokiak bere iraupen luzea ematen duena eta goxoki ohikoekin alderatuta.
Izoztutako gozokiak hain lehorra delako, ez da behar fresko egoteko. Izan ere, hozteak hezetasuna sartu dezake, eta horrek gozokiaren ehundura eta kalitatea arriskuan jar ditzake.
Hoztearen eraginak izozte-gozokiak
Hozkailuak ingurune hezeak dira, batez ere atea maiz irekitzen eta itxita dagoenean. Izozte lehorreko gozokiak hozkailuan gordetzen badira, hezetasuna airetik xurgatu dezake. Errehidratazio prozesu honek goxokiak bere ezaugarri bereizgarria galtzea eta leuna edo mamitsua izatea eragin dezake eta horrek erakargarria bihurtzen duen ehundura berezia gutxitzen du.
Gainera, hozkailuaren tenperatura hotzak goxokien zaporea alda dezake. Izozte lehorreko gozokiak zapore biziarengatik ezaguna da, izozte-lehortze prozesuaren ondoren atzean utzitako azukre eta zapore kontzentratuen emaitza da. Hotza denean, baliteke zapore horiek ez direla nabarmenak, gozokiak jateko atseginagoa bihurtuz.
Izoztutako gozokiak gordetzeko egokia
Izozte lehorreko gozokiak gordetzeko modurik onena leku fresko eta lehor batean dago. Mantendu hermetikoki edukiontzi batean hezetasun eta hezetasunarekiko esposiziotik babesteko. Horrek gozokien ehundura eta zapore bizia mantentzen lagunduko du ahalik eta gehien.
Izoztutako gozokiak izozteak gordetzea despentsan edo sukaldeko armairu batean, eguzki-argia eta bero iturrietatik urruntzea ezin hobea da. Ingurune egonkor eta lehor batean mantenduz, denbora luzez freskoa eta goxoa dela ziurtatu dezakezu.
Araua salbuespenak
Hozkailua, oro har, izozte-gozokiak egiteko gomendagarria ez den arren, zenbait egoera beharrezkoak izan litezke. Adibidez, klima oso beroa eta hezea bizi baduzu, gela tenperaturak etengabe handiak direnean, hozteak aukera hobea izan dezake gozokiak halako baldintzetara iristea baino. Hala ere, hozteko aukeratzen baduzu, ziurtatu hezetasunik gabeko edukiontzi hermetikoan zigilatzea hezetasun esposizioa minimizatzeko.
Bukaera
Ondorioz, izozte lehorreko gozokiak ez dira hozkailuan gorde behar. Hozteak goxokien ehundura eta zaporea hondatu dezakeen hezetasuna sartu dezake. Horren ordez, gorde izoztutako gozokiak giro-tenperaturan edukiontzi lehor eta hermetiko batean, bere kurruskaria eta zaporea mantentzeko. Biltegiratze jarraibide hauek jarraituz, denbora luzez izozte lehorreko gozokien ezaugarri bereziez gozatu ahal izango duzu.
Posta: 2012ko irailaren 02a