Izoztu-lehortutako gozokiakhala nolaortzadar izoztu eta lehortua, izoztu lehortutako harraetaizoztu-lehortutako friki, gozoki ezaguna bihurtu da bere ehundura bereziagatik eta zapore biziagatik, baina sortzen den galdera ohikoa da nola gorde behar den behar bezala. Norbaitek galdetu lezake ea gozoki izoztuak hozkailuan sartzea ideia ona den. Erantzun laburra ezezkoa da: ez da beharrezkoa hozkailua gozoki izoztuentzat eta, egia esan, kontraproduktiboa izan daiteke.
Izozte-lehortzea eta iraupena ulertzea
Gozoki izoztuak ia hezetasun guztia kentzen duen prozesu baten bidez sortzen dira. Horretarako, gozokiak izoztu eta huts-ganbera batean sartu behar dira, non izotza zuzenean solidotik lurrunera sublimatzen den, produktu lehor eta airetsu bat utziz. Hezetasuna kentzeak ematen die gozoki izoztuei iraupen luzea eta ohiko gozokiekin alderatuta hondatzeko joera gutxiago du.
Gozoki izoztuak hain lehorrak direnez, ez da beharrezkoa hozkailuan gordetzea fresko mantentzeko. Izan ere, hozkailuak hezetasuna sar dezake, eta horrek gozokien ehundura eta kalitatea kaltetu ditzake.
Hozkailuaren efektuak gozoki izoztu-lehortuetan
Hozkailuak ingurune hezeak dira, batez ere atea maiz ireki eta ixten denean. Gozoki izoztuak hozkailuan gordetzen badira, aireko hezetasuna xurgatu dezakete. Berhidratazio prozesu honek gozokiek beren kurruskari bereizgarria galtzea eta bigunak edo mastekatsuak bihurtzea eragin dezake, eta horrek hain erakargarri egiten dituen ehundura berezia gutxitzen du.
Gainera, hozkailuaren tenperatura hotzak gozokien zaporea alda dezake. Liofilizatutako gozokiak zapore biziagatik dira ezagunak, izozte-lehortze prozesuaren ondoren geratzen diren azukre eta zapore kontzentratuen ondorioz. Hotzean, zapore horiek ez dira hain nabarmenak izango, eta horrek gozokiak jateko atseginagoak bihurtzen ditu.
Gozoki izoztu lehorren biltegiratze egokia
Gozoki izoztu-lehortuak gordetzeko modurik onena giro-tenperaturan leku fresko eta lehor batean gordetzea da. Hezetasunetik eta ureztapenetik babesteko, ontzi hermetiko batean gorde. Horrek gozokien ehundura kurruskaria eta zapore bizia ahalik eta denbora gehien mantentzen lagunduko du.
Gozoki izoztu-lehortuak despentsa edo sukaldeko armairu batean gordetzea aproposa da, eguzki-argitik eta bero-iturrietatik urrun. Leku egonkor eta lehor batean gordez gero, denbora luzez fresko eta goxo mantentzen direla ziurtatu dezakezu.
Arauaren salbuespenak
Oro har, ez da gomendatzen izoztu-lehortutako gozokiak hoztea, baina beharrezkoa izan daiteke zenbait egoeratan. Adibidez, klima oso bero eta heze batean bizi bazara, non giro-tenperatura etengabe altua den, hoztea aukera hobea izan daiteke gozokiak baldintza horietan uztea baino. Hala ere, hozkailuan gordetzea aukeratzen baduzu, ziurtatu lehortzaileak dituen ontzi hermetiko batean sartzen duzula hezetasunaren eraginpean egoteko.
Ondorioa
Ondorioz, ez da beharrezkoa izoztutako gozokiak hozkailuan gordetzea. Hozkailuak hezetasuna sar dezake, eta horrek gozokien ehundura eta zaporea hondatu ditzake. Horren ordez, gorde izoztutako gozokiak giro-tenperaturan ontzi lehor eta hermetiko batean, kurruskaria eta zaporea mantentzeko. Biltegiratzeko jarraibide hauek jarraituz, izoztutako gozokien ezaugarri paregabeez gozatu ahal izango duzu denbora luzez.
Argitaratze data: 2024ko irailaren 2a