Ameriketako Estatu Batuek hazkunde lehergarria izan dute gozoki izoztu-lehortuakmerkatua, kontsumo-joerek, sare sozialetako eduki biralek eta gozoki berritzaileen eskaera gero eta handiagoak bultzatuta. Hasiera xumeetatik, izoztu-lehortutako gozokiak produktu nagusi bihurtu dira, eta orain kontsumitzaile-base anitz batek adoratzen du. Merkatu-aldaketa honek aukera bat da gozoki-markentzat eta erronka bat hornitzaileentzat kalitate eta aniztasun eskaera berriei erantzuteko.
1. Gozoki izoztu-lehortuen hastapenak AEBetan
Liofilizazio-lehortze teknologia hamarkadetan zehar egon da, jatorriz espazio-bidaietarako eta aplikazio militarretarako elikagaiak kontserbatzeko erabilia. Hala ere, 2000ko hamarkadaren amaierara arte ez ziren liofilizazio-lehortutako gozokiak mokadu arrunt gisa erabiltzen hasi. Liofilizazio-lehortze prozesuak gozokiei hezetasun guztia kentzea dakar, zaporea eta egitura mantenduz. Prozesu honek ehundura kurruskari eta zapore-profil biziagoa ematen dio gozoki tradizionalei alderatuta. Arintasuna eta kurruskari asegarria arrakasta handia bihurtu ziren kontsumitzaileen artean, batez ere esperientzia berri eta zirraragarria eskaintzen zuten mokaduen testuinguruan.
Urteetan zehar, gozoki izoztuak produktu espezializatu bat izan ziren neurri handi batean, denda espezializatu batzuetan edo goi mailako online dendarietan eskuragarri. Hala ere, TikTok eta YouTube bezalako sare sozialen plataformak gero eta ezagunagoak bihurtu ziren heinean, gozoki izoztuen ehundura eta zapore bereziak erakusten zituzten bideo biralek produktua merkatu nagusi bihurtu zuten.
2. Sare sozialen eragina: hazkunderako katalizatzaile bat
Azken urteotan,gozoki izoztu-lehortuakSare sozialei esker, ospea izugarri handitu da. TikTok eta YouTube bezalako plataformak joeren eragile indartsu bihurtu dira, eta gozoki izoztuak ez dira salbuespena. Gozoki-markek zizare gominola izoztuekin, ortzadar garratzekin eta Skittlesekin esperimentatzen erakusten duten bideo biralek kategoria honen inguruko jakin-mina eta ilusioa pizten lagundu zuten.
Kontsumitzaileek gozatu egin zuten ohiko gozokiak zerbait guztiz berri bihurtzen ikustean, askotan ehundura kurruskariaren, zapore bizien eta produktuaren beraren berritasunaren harridura biziz. Gozoki-markek arreta jartzen hasi zirenean, konturatu ziren jateko dibertigarriak ez ezik, Instagramerako ere merezi zuten mokadu berezi eta zirraragarrien eskaera berri bati erantzuten ziezaioketela. Kontsumitzaileen portaeran izandako aldaketa honek izoztutako gozokien merkatua mokadu-industrian hazten ari diren segmentu azkarrenetako bat bihurtu zuen.
3. Marteren eta beste marka handi batzuen eragina
2024an, Marsek, mundu osoko gozoki fabrikatzaile handienetako batek, bere gozokien lerroa aurkeztu zuen.Skittles izoztu-lehortuak, produktuaren ospea are gehiago sendotuz eta beste gozoki-enpresei ateak irekiz. Mars izoztu-lehortutako produktuen arloan sartu izanak industriari adierazi zion hau ez zela jada produktu nitxo bat, baizik eta inbertitzeko moduko merkatu-segmentu hazten ari zela.
Mars bezalako marka handiak merkatuan sartu direnez, lehia berotzen ari da, eta paisaia aldatzen ari da. Enpresa txikientzat edo berrientzat, erronka berezia da hau: jokalari handiak dauden merkatu batean nabarmentzea. Richfield Food bezalako enpresak, izozte-lehorketan eta gozoki gordinak fabrikatzen 20 urte baino gehiagoko esperientzia dutenak, ondo kokatuta daude erronka horri aurre egiteko, bai izozte-lehortutako produktu premiumak bai hornidura-kate fidagarri eta eraginkor handiak eskainiz.
Ondorioa
AEBetako gozoki izoztu-lehortuen merkatuak eraldaketa handia jasan du, nitxo produktu izatetik sentsazio nagusi izatera igaroz. Sare sozialek funtsezko zeregina izan dute gorakada hori bultzatzeko, eta Mars bezalako marka handiek kategoriaren epe luzerako bideragarritasuna sendotzen lagundu dute. Merkatu honetan arrakasta izan nahi duten gozoki markentzat, kalitatezko ekoizpenaren, produktu berritzaileen eta hornidura-kate fidagarrien konbinazioa ezinbestekoa da, eta Richfield Food bezalako enpresek hazkunderako plataforma aproposa eskaintzen dute.
Argitaratze data: 2024ko azaroaren 29a