Izoztu-lehortua etagozoki deshidratatuakIraupen luzeagatik eta ehundura bereziengatik dira ezagunak, baina ez dira berdinak. Bi gozoki kontserbagarri mota hauen arteko desberdintasunak ulertzeak zure mokadu-lehentasunetarako aukerarik onena aukeratzen lagun zaitzake.
Izozte-lehortze prozesua
Liofilizazioa edo izozte-lehorketa gozokiak tenperatura oso baxuetan izoztea eta ondoren huts-ganbera batean sartzea dakar. Hemen, gozokietako ura izoztua sublimatzen da, izotz solidotik lurrunera zuzenean bihurtuz fase likidotik igaro gabe. Prozesu honek ia hezetasun guztia kentzen du, eta produktu arin eta airetsu bat lortzen da, eta bere jatorrizko zapore eta mantenugai gehienak mantentzen ditu. Honen ehundura...gozoki izoztu-lehortuaknormalean kurruskaria da eta erraz urtzen da ahoan.
Deshidratazio prozesua
Deshidratazioak, berriz, beroa aplikatuz hezetasuna kentzea dakar. Gozokiak tenperatura baxuen eraginpean jartzen dira denbora luzez, eta horrek ura lurruntzea eragiten du. Prozesu honek gozokien iraupena luzatzen duen arren, izozte-lehortzea baino eraginkorragoa izaten da jatorrizko zaporea, kolorea eta mantenugaiak mantentzeko. Deshidratatutako gozokiek askotan testura mastekatsuagoa eta trinkoagoa izaten dute izozte-lehortutakoekin alderatuta.
Zapore eta mantenugaien atxikipena
Gozoki izoztu-lehortuen eta deshidratatuen arteko desberdintasun nagusietako bat zaporeak eta mantenugaiak nola mantentzen dituzten da. Izoztu-lehortzeak gozokien jatorrizko zaporea eta nutrizio-edukia deshidratazioak baino askoz hobeto mantentzen ditu. Izoztu-lehortzearen tenperatura baxuko prozesuak beroarekiko sentikorrak diren bitaminak eta zapore naturalen degradazioa eragozten du, eta, ondorioz, produktu freskoaren zaporea antzekoagoa du. Deshidratazioak, tenperatura altuagoekin, mantenugai batzuk galtzea eta zapore-profila apur bat aldatzea ekar dezake.
Ehundura desberdintasunak
Ehundura beste faktore bereizgarri bat da izoztu-lehortutako eta deshidratatutako gozokien artean. Izoztu-lehortutako gozokiak ezagunak dira erraz disolbatzen diren ehundura arin eta kurruskariagatik. Horrek bereziki erakargarri egiten ditu mokadu kurruskari bat gustuko dutenentzat. Deshidratatutako gozokiak, ordea, normalean trinkoagoak eta mastekatsuagoak dira. Ehundura-alde hori kontserbazio-prozesuaren ondoren geratzen den hezetasun-kantitate aldakorrari zor zaio. Izoztu-lehortzeak deshidratazioak baino hezetasun gehiago kentzen du, eta ondorioz, produktu arinagoa da.
Iraupena eta biltegiratzea
Bai izoztu-lehortutako gozokiek bai deshidratatuek iraupen luzeagoa dute gozoki freskoekin alderatuta, baina izoztu-lehortutako gozokiek, oro har, gehiago irauten dute. Izoztu-lehortutako gozokietan hezetasuna ia erabat kentzen denez, hondatzeko eta mikrobioen hazkuntzarako joera txikiagoa dute. Ontzi hermetikoetan behar bezala gordeta, izoztu-lehortutako gozokiek hainbat urtez iraun dezakete. Deshidratatutako gozokiek, iraunkorrak diren arren, normalean iraupen laburragoa dute eta biltegiratze zainduagoa behar izan dezakete hondatzea saihesteko.
Richfield-en kalitatearekiko konpromisoa
Richfield Food izoztutako elikagaien eta haurrentzako elikagaien talde liderra da, 20 urte baino gehiagoko esperientziarekin. SGS-k ikuskatutako hiru BRC A mailako fabrika ditugu, eta AEBetako FDAk ziurtatutako GMP fabrikak eta laborategiak. Nazioarteko agintariek emandako ziurtagiriek gure produktuen kalitate handia bermatzen dute, eta milioika haurtxo eta familiari ematen diete zerbitzua. 1992an gure ekoizpen eta esportazio negozioa hasi genuenetik, lau fabrikara iritsi gara, 20 ekoizpen lerro baino gehiagorekin. Shanghai Richfield Food Taldeak ama eta haurrentzako etxeko dendekin lankidetzan aritzen da, besteak beste, Kidswant, Babemax eta beste kate ospetsu batzuekin, 30.000 kooperatiba denda baino gehiagorekin. Gure online eta offline ahalegin konbinatuek salmenten hazkunde egonkorra lortu dute.
Ondorioa
Ondorioz, gozoki izoztu-lehortuen eta deshidratatuen arteko desberdintasun nagusiak kontserbazio-prozesuetan, zapore eta mantenugaien atxikipenean, ehunduran eta iraupenean datza. Gozoki izoztu-lehortuek zapore, mantenugai eta ehundura arin eta kurruskari hobea eskaintzen dute, hezetasuna kentzeko prozesu eraginkorrari esker. Gozoki deshidratatuek, oraindik gozagarriak diren arren, ehundura mastekatsuagoa izan ohi dute eta zapore eta mantenugai batzuk gal ditzakete. Richfield'sizoztu-lehortutako gozokiakizozte-lehortze prozesuaren onurak erakusten dituzte, kalitate handiko, goxoa eta iraunkorra den mokadu aukera eskainiz. Ezagutu aldea Richfield's-ekinortzadar izoztu-lehortua, izoztu-lehortutako harra, etaizoztu-lehortutako frikigozokiak gaur.
Argitaratze data: 2024ko abuztuak 2