Skittles izoztu-lehortzea, adibidez ortzadar izoztu eta lehortua, izoztu lehortutako harraeta izoztu-lehortutako friki, eta antzeko beste gozoki batzuk joera ezaguna da, eta prozesu honen efektu deigarrienetako bat Skittles-ek izozte-lehortzean "lehertu" edo puztu egiten duten modua da. Eraldaketa lehergarri hau ez da ikuskizunerako bakarrik; izozte-lehortzean parte hartzen duten fisika eta kimikaren emaitza liluragarria da.
Skittle baten egitura
Skittleak zergatik lehertzen diren izoztu-lehortzean ulertzeko, garrantzitsua da haien egiturari buruz pixka bat jakitea. Skittleak gozoki txiki eta mastekatsuak dira, kanpoaldean azukre-oskol gogorra eta barrualdea leunagoa eta gelatinosoagoa dutenak. Barrualde horrek azukreak, zaporeak eta hezetasunarekin estuki lotuta dauden beste osagai batzuk ditu.
Izozte-lehortzea eta hezetasunaren eginkizuna
Skittlesak izoztu-lehortzen direnean, beste elikagai izoztu-lehortuek bezalako prozesu bera jasaten dute: lehenik izoztu egiten dira, eta gero huts-ganbera batean sartzen dira, non barruko izotza sublimatzen den, zuzenean solidotik gasera bihurtuz. Prozesu honek gozokietako hezetasun ia guztia kentzen du.
Izozte-fasean, Skittle-aren erdigune mastekatsuaren barruko hezetasuna izotz kristal bihurtzen da. Kristal hauek eratzen diren heinean, zabaldu egiten dira, gozokiaren barne-presioa sortuz. Hala ere, Skittle-aren kanpoko estalki gogorra ez da modu berean zabaltzen, eta horrek presioa pilatzen du barnean.
"Leherketa" efektua
Izozte-lehortze prozesua aurrera doan heinean, Skittle barruko izotz kristalak sublimatzen dira, aire poltsikoak utziz. Aire poltsiko zabaltzaile horien presioak maskor zurrunaren kontra bultzatzen du. Azkenean, maskorrak ezin du barne presioa eutsi, eta pitzatu edo lehertu egiten da, izozte-lehortutako Skittleen itxura "lehertua" sortuz. Horregatik, izozte-lehortutako Skittleak ikusten dituzunean, askotan puztuta agertzen dira, maskorrak zatituta eta barrualde zabaldua agerian utziz.
Eragin sentsorialaren
Leherketa honek ez ditu Skittles-en itxura aldatzen bakarrik, baita haien ehundura ere eraldatzen du. Skittles izoztuak arin eta kurruskari bihurtzen dira, jatorrizko mastekatzeko moduaren guztiz kontrastean. Zaporea ere areagotzen da azukre eta zapore-emaileen kontzentrazioaren ondorioz, Skittles izoztuak jaki paregabe eta goxo bihurtuz.
"Leherketa" efektuak Skittles izoztu-lehortuen dibertsioa eta erakargarritasuna areagotzen ditu, eta horrek aukera ezaguna bihurtzen ditu zaleen artean.izoztu-lehortutako gozokiakRichfield Food-en izozte-lehortze prozesuak ezaugarri horiek hobetzen ditu, eta bermatzen du izozte-lehortutako gozokiek, Skittles barne, esperientzia zirraragarri eta zaporetsua eskaintzen dutela.
Ondorioa
Skittleak lehertu egiten dira izozte-kristalen hedapenak sortzen duen presioaren ondorioz, izotz-kristalen hedapenak izoztu eta lehortzen direnean. Presio horrek kanpoko estalki gogorra pitzatzea eragiten du azkenean, eta horrek Skittle izoztu eta lehortuek duten itxura puztu bereizgarria ematen die. Eraldaketa honek gozokiak bisualki interesgarriak izateaz gain, ehundura eta zaporea hobetzen ditu, gozoki klasiko bat gozatzeko modu goxo eta berritzailea eskainiz.
Argitaratze data: 2024ko abuztuaren 29a